יי (עסנוואַרג)

אַן יי איז אַ קייַלעכיק אָדער אָוואַל גוף געלייגט דורך די ווייַבלעך פון קיין נומער פון פאַרשידענע מינים, קאַנסיסטינג פון אַ אָוווי סעראַונדאַד דורך לייַערס פון מעמבריינז און אַ ויסווייניקסט קייסינג, וואָס אַקערז צו שפּייַזן און באַשיצן אַ דעוועלאָפּינג עמבריאָ און זיין נוטריאַנט ריזערווז. מערסט עסן עגגס, אַרייַנגערעכנט פויגל עגגס און טשערעפּאַכע עגגס, צונויפשטעלנ זיך פון אַ פּראַטעקטיוו, אָוואַל עגשעל, די אלבאם (יי ווייַס), די וויטעללוס (יי יאָוק), און פאַרשידן דין מעמבריינז. יעדער טייל איז צומ עסן, כאָטש די עגשעל איז בכלל דיסקאַרדיד. עגגס זענען געהאלטן אַ גוט מקור פון פּראָטעין און טשאָלינע.
סאַרנע און קאַוויאַר זענען עסן עגגס געשאפן דורך פיש.
פויגל עגגס זענען אַ פּראָסט עסנוואַרג און איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל ינגרידיאַנץ געניצט אין קוקינג. זיי זענען וויכטיק אין פילע צווייגן פון די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע. די מערסט אָפט געניצט פויגל עגגס זענען די פון די הינדל. קאַטשקע און גאַנדז עגגס, און קלענערער עגגס אַזאַ ווי וואַכטל עגגס זענען טייל מאָל געניצט ווי אַ גורמיי ינגרידיאַנט, ווי די גרעסטע פויגל עגגס, פֿון אָסטריטשיז. גול עגגס זענען גערעכנט ווי אַ נאַש אין ענגלאַנד, ווי געזונט ווי אין עטלעכע סקאַנדינייוויאַן לענדער, דער הויפּט אין נאָרווייַ. אין עטלעכע אפריקאנער לענדער, גיניפאַול עגגס זענען אָפט געזען אין מאַרקאַטפּלייסיז, ספּעציעל אין דער פרילינג פון יעדער יאָר. פאַסאַן עגגס און עמו עגגס זענען בישליימעס עסן, אָבער ווייניקער וויידלי בנימצא. מאל זיי זענען בארעכטיגט ביי פאַרמערס, פּאָולטערז, אָדער לוקסוס שפּייַזקראָם סטאָרז. רובֿ עגגס פון ווילד פייגל זענען פּראָטעקטעד דורך געזעצן אין פילע לענדער וואָס פאַרווערן קאַלעקטינג אָדער סעלינג, אָדער דערלויבן די בלויז בעשאַס ספּעציפיש פּיריאַדז פון די יאָר.