אַסעטאָבאַקטער

[אַפּפּעאַראַנסע] ברוין פייַן פּודער
[דאָוסאַדזש] ברו 50-100 קאַטי פון פרוכט עסיק דאַרפֿן 10 ג.
[ברו]
1. פירסטלי, ברעכן די פרוכט.
2. רגע, לייגן די ווייַן הייוון (גער צוקער אין די פרוכט אין אַלקאָהאָל) alcohol אַסעטאָבאַקטער (גער אַלקאָהאָל אין עסיק), קאָך געזונט, טאָן ניט פּלאָמבע, נאָר פּלאָמבע די מויל פון די פלאַש מיט גאָז.
3. דערנאָך סטערינג 3 מאל אַ טאָג, אַסעטיק זויער פערמאַנטיישאַן איז אַעראָביק פערמאַנטיישאַן, דאַרפֿן זיכער זויערשטאָף (לופט), פערמאַנטיישאַן טעמפּעראַטור איז קאַנטראָולד צווישן 25-32 דיגריז, פערמאַנטיישאַן צייט 1-2 וואָכן, וואָס קענען זייַן אפגעשיידט פון פרוכט עסיק רוי עסיק.
4. נאָך פערמאַנטיישאַן פֿאַר 2 וואָכן, דער אָריגינעל פרוכט עסיק איז געווען אפגעשיידט.
5. היץ דעם עסיק אַרויף צו 85 דיגריז און האַלטן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט קיל און פּלאָמבע יידזשינג.
6. בכלל, דער אָריגינעל עסיק פון פרוכט עסיק איז ניט פּאַסיק פֿאַר דירעקט טרינקט, די קאַנסאַנטריישאַן איז אויך הויך, דאַרפֿן פֿאַר שפּעט יידזשינג, בוילינג היץ סטעראַליזיישאַן, טרינקט מיט פּיוראַפייד וואַסער, צוקער אָדער האָניק און זאַפט, די ספּעציפיש סומע פון ​​פּערזענלעך פּרעפֿערענצן וועט פּריווייל.
7. אין קורץ, 50 קאַטי פון פרוכט עסיק איז געווען קאַמפּרייזד פון 10 ג פרוכט עסיק באַקטיריאַ.