מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG)

[אנדערע נאמען] סאָדיום גלוטאַמייט
[CAS NO. ] 142-47-2
[מאָלעקולאַר פאָרמולאַ] C5H8NNaO4
[אויסזען] ווייַס קריסטאַליין
[מעלטינג פונט] קסנומקס ° C (קסנומקס ° ו; קסנומקס ק)
[אַפּפּליקאַטיאָן]
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט איז אַ מין פון געווירץ, די הויפּט ינגרידיאַנט איז גלוטאַמייט. מענטשן נוצן מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע צו פאַרבעסערן די טאַם פון זייער עסנוואַרג, ספּעציעל אָפט בנימצא אין אַסיאַן לאַנד. און אויך MSG איז אַ מאַטעריאַל ווען פּראַסעסינג אנדערע קאַמפּאַונד געווירץ אַזאַ ווי סטאַק קוב, סאָוס, עסיק און אנדערע פיל מער סיזאַנינגז.
[וועגן מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (מסג)]
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, קאַמאַנלי באקאנט ווי MSG און אויך גערופֿן סאָדיום גלוטאַמייט, איז אַ סאָדיום זאַלץ פון אַן אַמינאָ זויער (ל-גלוטאַמיק זויער). 
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע איז געניצט צו פאַרשטאַרקן פלייווערז פון פודז און געשאפן דורך אַ באַקטיריאַל פערמאַנטיישאַן פּראָצעס מיט קראָכמאַל אָדער מילאַסאַז. עס איז ניט בלויז אַ דירעקט טעם ענכאַנסער אָבער אויך אַ קאָמפּלעקס טאַם ענכאַנסער פֿאַר גראַוויז, מיץ, אָף, סאָסיז. 
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע קענען פארשטארקן די נאַטירלעך פריש טעם פון עסנוואַרג, פֿאַרבעסערן די אַפּעטיט, העכערן די מאַטאַבאַליזאַם פון דעם מענטש גוף, ביילאגעס די אַמינאָ זויער נייטיק פֿאַר דעם מענטש גוף. MSG איז אַ מאַטעריאַל ווען פּראַסעסינג אנדערע קאַמפּאַונד סיזאַנינגז אַזאַ ווי סטאַק קוב, סאָוס, עסיק און אנדערע פיל מער געווירץ.
מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע האט אַ שטאַרק ומאַמי טעם פון פלייש, און דער ומאַמי טעם קענען נאָך זיין פּעלץ ווען מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע (מסג) איז דיילוטאַד צו 3000 מאל מיט וואַסער. עס איז וויידלי געניצט אין הויזגעזינד קוקינג, קייטערינג אינדוסטריע, עסנוואַרג פּראַסעסינג אינדוסטריע, עטק.