נאַטאַמיסין

[הקדמה]
   נאַטאַמיסין (פּימאַריסין) איז אַן אַנטימיקאָטיק פּראָדוקט וואָס איז ברייט און עפעקטיוו. ניט בלויז ינכיבאַץ די וווּקס פון פאַרשידענע מאָולדז און הייוון, אָבער אויך ינכיבאַץ די פּראָדוקציע פון ​​זייער טאַקסין. געשעפט נאַטאַמיסין כּולל 50% פון די אַקטיוו מאַטעריע. קליין קוואַנאַטיז פון נאַטאַמיסין קענען ינכיבאַט אַלע מאָולדז און הייוון וואָס גרונט עסנוואַרג ספּוילאַדזש. נאַטאַמיסין האט קיין ווירקונג אויף באַקטיריאַ, אַזוי עס קען נישט פאַרמייַדן די נאַטירלעך מאַטשורינג פּראָצעס פון יאָגהורט, קעז, פריש שינקע, ווורשט, עקט.
[מאָלעקולאַר פאָרמולע]   C
[מאָלעקולאַר וואָג]     665.75
[גשמיות קוואַליטעט]
  נאַטאַמיסין איז אַ ווייַס צו געל פלייווערלאַס, אָודערלאַס קריסטאַליין פּודער. עס איז זייער סטאַביל מיט זייַן קריסטאַל פאָרעם. די סאָלוביליטי פון נאַטאַמיסין איז זייער נידעריק אין וואַסער און אין רובֿ אָרגאַניק סאָלוואַנץ. בלויז 50 מג נאַטאַמיסין קענען זיין צעלאָזן אין ריין וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. די נידעריק סאָלוביליטי מאכט עס זייער פּאַסיק פֿאַר נוצן אויף די ייבערפלאַך פון עסנוואַרג. נאַטאַמיסין וועט בלייבן אויף די ייבערפלאַך פון עסנוואַרג, ווו רובֿ מאָולדז און הייוון קען וואַקסן, אָבער טוט נישט ווירקן די נאַטירלעך לויף פון פערמאַנטיישאַן ין.
[כעמישער כאַראַקטעריסטיש]
  ווי געזען פון די מאָלעקולאַר סטראַקטשעראַל, Natamycin איז אַנטימימאַטיק פּאַלין מאַקראָלידע. אָבער, עס איז זייער פיליק פֿאַר אַקסאַדיישאַן און אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע.
[מיקראָביאָלאָגיקאַל קוואַליטעט]
   נאַטאַמיסין קענען שטערן כּמעט אַלע פאַנדזשיי (מאָולדז און הייוון), אָבער קען נישט רעזולטאַט אין באַקטיריאַ, ווירוס אָדער אנדערע מייקראָואָרגאַניזאַם.
[די אַקטאַוויישאַן און פעסטקייַט] 
  פילע סיבות קענען ווירקן די פעסטקייט פון נאַטאַמיסין: אַסידאַטי (PH ＆ # 118 ווערט), טעמפּעראַטור, ליכט, זויערשטאָף, שווער מעטאַל, עטק.
[באַניץ]
  עסנוואַרג פּריזערוואַטיוו. די ידעאַל רעזולטאַט קענען זיין אַטשיווד מיט נאַטאַמיסין אויף די יקספּאָוזד ייבערפלאַך פון די עסנוואַרג ווו די מאָולדז און הייוון קען וואַקסן. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר פּראָדוצירן פון קעז, ווייַל די פורעם וווּקס איז פּריווענטיד, און די קעז רייפּאַנינג באַקטיריאַ וועט וואַקסן און מאַטאַבאַליזאַם נאָרמאַלי. די פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד אין טרוקן, קיל (ניט מער ווי 15) ערטער אין אַן אָריגינעל געחתמעט קאַנטיינער און פאַרמייַדן דירעקט זונשייַן.
[אַפּלאַקיישאַן נאָרמאַל]
  1. USA: FDA, § 172. 155, 2000: מייַכל (שפּריץ אָדער טונקען) די ייבערפלאַך פון די קעז מיט 200-300 מג / קג ייקוויאַס סאַלושאַנז.
  2. אי.יו.: דערלויבט אויף די ייבערפלאַך פון קעז און ווורשט קייסינגז
  3. טשיינאַ: GB2760-2001: פֿאַר קעז, פלייש און פלייש פּראָדוקטן, לבנה קייקס, סנאַקס, רוי זאַפט פֿאַר קאָוטינג נוצן, ייבערפלאַך פון יוטענסאַלז, פּערישאַבאַל עסנוואַרג, סאַלאַט סאָוס, פערמענטעד ווייַן, עטק.
   די FAO / WHO Joint Expert Committee on Food Additive באשטעטיקט די פּאַסיק טעגלעך ינטייק (ADI) אויב Natamycin איז 0.3mg / KG (גאַנץ גוף וואָג). דאָס איז אויך ענדאָרסט דורך די אי.יו. אין טשיינאַ, די נוצן איז דערלויבט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.